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La almazara

El cultivo del olivo y la transformación de sus frutos están atestiguados desde antiguo como se puede ver en los siguientes ejemplos.

 

 

  Ánfora griega / Recolección de la aceituna / Antimenes
Técnica de las figuras negras / Período arcaico / 520 a.C.
Museo Británico / Londres

 

Vaso griego del s. VI a. C. http://demucientes.wordpress.com/

 

GUADALUPE LÓPEZ MONTEAGUDO: texto literario e imagen en la antigüedad clásica LITTERAE. Cuadernos sobre Cultura Escrita, i (2001), pp. 63-117, p. 80

En la Illeta se ha documentado un edificio destinado a la elaboración de aceite de oliva. En uno de los departamentos se conserva una gran plataforma de piedra diseñada para acoger una prensa de viga, con unas piletas adosadas para decantar el aceite.

 

   

 

Además existen otros indicios de la actividad de este edificio. Junto a la plataforma de piedras aparecieron los restos de los serones de esparto utilizados en el prensado de la aceituna.

 

 

Y se han recuperado numerosos huesos de aceituna entre los restos de materia orgánica de los estratos correspondientes a este nivel.

 

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