El congrés ha visibilitzat el paper determinant del vi a Alacant, reivindicant el seu lloc davant de les regions vinícoles més importants del món.
Les investigacions sobre Alacant 1510, presentades durant el Congrés, justifiquen Alacant com la primera Denominació d'Origen del món.
Mirar el passat per enfrontar els desafiaments del futur. Sota aquesta premissa, i emmarcada a la seva capitalitat gastronòmica 2025, Alacant reivindica el seu riquíssim patrimoni vitivinícola a través del congrés internacional “Alacant, capital històrica del vi al mediterrani”.
Una veritable memòria del vi que defensa el seu merescut espai protagonista al llarg dels segles, tant a nivell cultural com socioeconòmic, i que s'ha articulat en una poderosa agenda d'activitats al voltant del vi que han convertit la ciutat, del 29 al 31 d'octubre, al centre neuràlgic i històric.
Així, durant tres dies, el MARQ, Museu Arqueològic d'Alacant ha servit d'exitós punt de trobada dels experts més rellevants, arribats de les més diverses regions vitivinícoles del món. Des d'Armènia, Egipte, Geòrgia, Itàlia, Alemanya, Hongria o França, fins a diferents punts de la península ibèrica, han exalçat i donat a conèixer als més d'un centenar d'assistents al simposi, entre públic presencial i en línia, la història mil·lenària del vi i tot allò que ha significat i significat per a la societat. Les presentacions han estat gravades i seran publicades properament.
La història del vi s'escriu a la Mediterrània
Sens dubte el Mediterrani és el mar del vi, un mar que vertebra a la vora una riquesa i diversitat sense igual. Un flux d'intercanvi natural a través del Mare Nostrum que en aquest congrés ha volgut replicar-se i potenciar-se, essent un lloc de trobada per compartir coneixements i experiències, així definir i afrontar els desafiaments i oportunitats del vi en el futur, sempre des de la recerca i la formació.
Durant dos dies, els principals experts en història i arqueologia del vi han divulgat els seus últims descobriments i han posat en comú les seves investigacions, des d'aquelles que, gràcies a la col·laboració de disciplines com l'arqueologia i la química biomolecular i la genètica, estan desentranyant l'origen i com va anar estenent-se des de Caucàsia al Pròxim Orient i la conca mediterrània, fins a la conca mediterrània, fins a la conca mediterrània, a la religió, a allò ritual i màgic i que, sens dubte, és part essencial de la importància que ha tingut en les societats al llarg del temps.
Així, entre moltes altres troballes, vam poder descobrir el cup més antic del món, trobat a Armènia, a la cova Areni-1; conèixer més sobre el vi embotellat més antic, l'ampolla de Speyer; viatjar fins a Pompeia, on s'ha descobert el vi negre en estat líquid més antic del món o endinsar-nos en la riquesa vinicoarqueològica del jaciment de Carmona (Sevilla). El patrimoni local també va tenir presència al llarg de diverses ponències del congrés ia l'acte de benvinguda, que es va oferir dins del jaciment de la Illeta dels Banyets a Campello, on s'ubiquen cups d'època fenícia.
Un impressionant passat vinculat amb el vi que ha seguit viu, segle rere segle, de llarg a llarg de tota la província alacantina, amb la diversitat i sostenibilitat de la seva vinya i els seus fondillons, uns vins únics que viuen al marge del temps; o els que han sorgit després de les investigacions recents d'“Alacant 1510” i que són l'expressió present de la història i els valors mediterranis.
Tasts històrics en enclavaments plens d'història
El congrés s'ha complementat amb una sèrie de tasts extraordinaris, a càrrec d'alguns dels comunicadors més importants del món del vi, i que han tingut lloc a tres llocs emblemàtics de la ciutat: el Castell de Santa Bàrbara, la Casa Mediterrània i la concatedral de Sant Nicolau.
La primera dels tasts, que va tenir lloc el 29 d'octubre, va anar a càrrec de la prestigiosa Master of Wine anglesa Sarah Jane Evans, que, sota el suggerent títol de Tastant la Història ia l'immillorable escenari dels salons del castell de Santa Bàrbara, va fer un viatge líquid pels vins del Mediterrani que són part de la seva història; clàssics elaborats amb varietats com malvasia, moscatell, roditis, kisi, merwah portats a estils profundament mediterranis, amb procedències tan diferents com Grècia, Líban, Geòrgia, Armènia o Alacant. "He buscat vins d'un estil molt clàssic, elaborats amb varietats històriques o que suposessin una renovació a la zona -va assenyalar Evans- perquè és molt difícil trobar vins com els que es feien fa segles: des de vins en àmfora, fins a la recuperació d'estils tan pròpiament mediterranis com els retsina o els vins de panses".
Dijous 30 d'octubre, va ser el dia dedicat als Joves amb Història. Beth Willard (catadora de l'equip de Tim Atkin MW, jurat i copresidenta dels Decanter World Wine Awards) i Maria José Huertas, sommelier que ha escalat en la comunicació del vi des del seu treball amb Paco Roncero al Casino de Madrid, van escollir la Casa Mediterráneo per acostar la visió que les noves generacions estan aportant als perfils del vi mediterrani. Les dues grans comunicadores, que mai abans havien fet un tast conjunt, van mostrar una perfecta harmonia a l'hora d'anar desgranant aquest viatge per la “cara més moderna de la Mediterrània”, en una aposta per vins de tall actual, però amb un peu en el passat de la seva regió, amb els quals vam recórrer països tan diversos com Bòsnia i Hercegovina, Sici Alacant.
El colofó final va arribar el divendres 31 d'octubre, de la mà de Ferran Centelles (Drinks Manager d'ElBulliFoundation) i Pedro Ballesteros MW, dos dels millors comunicadors actuals del vi, que, a l'espectacular claustre de la concatedral de Sant Nicolau, van buscar l'essència i la veritat del Fondillón: In Fondillón, Veritas. Així, Centelles i Ballesteros van treure a la llum una selecció d'algunes de les joies que s'atresoren a les caves més particulars dels cellers del Vinalopó, resignificant tota la “humanitat” i simbologia dels Fondillones alacantins en un tast que va començar amb una visita privada al temple i una demostració de la potència del seu òrgan del segle XV. Com va assenyalar Centelles, va ser "una oportunitat única per tastar gairebé tots els fondillons que es produeixen en un sol tast", destacant del fondillón que és "un producte màgic, del qual no n'hi ha cap altre igual al món, perquè és un vi oxidatiu, una mica raríssim, diria jo que un miracle; un vi de meditació, de complexitat" i per això.
La cita també ha servit per mostrar les investigacions sobre “Alacant 1510” que justifiquen Alacant com la primera Denominació d'Origen del món, gràcies a “l'existència d'un territori delimitat, un estil concret d'enologia i vins, un prestigi de marca des del segle XII (amb registres, mesures de control i una altra sèrie de protocols) que s'avança dos-cents anys a les dates de Porto. José Luis Menéndez, director del simposi i arqueòleg i tècnic d'exposicions del MARQ.
“Alacant, capital històrica del vi mediterrani” ha posat així en valor el passat de riquesa incalculable del vi alacantí, mostrant el brillant moment de recuperació de memòria i respecte que viuen els seus vins. Una ferma proposta de la DOP Vins Alacant que es mostra com a eina essencial per afrontar tots els desafiaments que ofereix el moment actual, des de la història, cap al futur.
